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Griechisches Restaurant - "Aphrodite"

Hommingberger Gepardenforelle Rezepte

Die Hommingberger Gepardenforelle lässt sich hervorragend auf den verschiedensten weisen zubereiten. Ob gekocht, geräuchert, gebraten oder roh, der Geschmack dieser Forelle ist wirklich unübertroffen.

Hommingberger Gepardenforellentatar

Zutaten:

• 150 g geräucherte Gepardenforellenfilets, ohne Haut, fein gewürfelt
• 1 EL Schalottenwürfel
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 EL Dill, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• 6 EL Creme fraiche
• 4 EL Gepardenforellenkaviar
• Dillzweige
• 2 Toastbrotscheiben

Die gehackten Gepardenforellenfilets mit den Schalotten, Knoblauch, Dill, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und mit 2 EL der Creme fraiche cremig rühren.

Das Tatar in kleine Ringe füllen, welche vorher innen leicht mit Olivenöl eingestrichen wurden. Mit der restlichen Creme fraiche dünn bestreichen.

Als Abschluss Forellenkaviar der Hommingberger Gepardenforelle dünn darauf verteilen und mit gezupften Dillzweigen garnieren. Den Ring abnehmen und das Forellentatar auf die gerösteten und rund ausgestochenen Toastbrotscheiben setzen.

Weitere Hommingberger Gepardenforelle Rezepte:

• Forelle in Rieslingsauce
• Lachsforelle in Salzteig mit provencalischem Gemüse
• Forellenfilet in Mangoldhülle
• Forellenfilet in Safransauce
• Forellenlasagne mit Kräutersauce
• Gebratene Hommingberger Forelle mit Auberginenmus
• Gepardenforelle in der Folie
• Besoffene Hommingberger Gepardenforelle