Grieks
Restaurant
"Aphrodite"

Grieks
Restaurant
"Aphrodite"

[Home] [Menu] [Wijnkaart] [Recepten] [Links] [Colofoon]

A
p
h
r
o
d
i
t
e

A
p
h
r
o
d
i
t
e

Dit zijn niet de officieele pagina's van de Stad Hommingberg.

Grieks Restaurant - "Aphrodite"

Hommingberger Gepardenforelle recepten

Wereldberoemd zijn onze gerechten met de "Hommingberger Gepardenforelle Grecco". Enkele daarvan hebben wij voor u hier ter beschikking gesteld.

Forellenlasagna met kruidenboter

Ingrediënten:

  • 8 Lasagna-deegbladen
  • 300 g Forellenfilet zonder huid
  • 1/2 l Room
  • 1 Schalotje, fijn gesneden
  • 1/2 TL Koriander, gemalen
  • 2 Salieblaadjes, fijn gesneden
  • 1 EL Veldzuring, fijn gesneden
  • 1 EL wilde snijlook, fijn gesneden
  • 1/8 l Groenteboullion
  • 1 EL Meelboter
  • Sap van een halve citroen
  • Peper, zout, nootmuskaat
  • Boter voor het bakken

De forellenfilets in stroeken snijden en met 1/4 l room, koriander en een beetje zout in een blender doen en tot een Farce verwerken.

Voor de saus, de schalotjes in een pan met een beetje boter aanfruiten, met boullion en citroensap blussen en voor de helft laten inkoken. Daarna de meelboter toevoegen om de saus te binden. 1/4 l room, de salie, veldzuring en snijlook toevoegen en het geheel kort laten koken. De saus met peper, zout en nootmuskaat op smaak brengen.

De lasangabladen in zoutwater Al Dente (beetgaar) koken. Een ovenschaal met boter insmeren, de lasagnabladen erin leggen en een beetje Farce toevoegen, daar bovenop een beetje saus gieten. Daar komen wederom lasagnabladen op, de Farce, saus en dan de laatste bladen bovenop.

Met de resterende saus overgieten en bij 180 graden in ca. 20 minuten in de oven laten garen.

Kali Orexi

Meer Hommingberger Gepardenforelle Recepten:

Kort Grieks

Kali orexi - Smakelijk eten
Psari - Vis
Pestropha - Forel
Pestropha Leopardin - Gepardenforelle