Deutsch

Dit zijn niet de officieele pagina's van de Stad Hommingberg.

Grieks Restaurant - "Aphrodite"

Hommingberger Gepardenforelle recepten

Wereldberoemd zijn onze gerechten met de "Hommingberger Gepardenforelle Grecco". Enkele daarvan hebben wij voor u hier ter beschikking gesteld.

Gepardenforelle in Rieslingsaus

Ingrediënten:

• 2 Hommingberger Gepardenforellen
• 1 Schalotje, fijn gesneden
• 1 TL Meel
• 1/8 l Riesling
• 1/8 l Room
• Citroensap
• Geraspte citroenschil
• Olijfolie
• Boter
• Zout en peper, naar behoefte

De Gepardenforellen met peper en zout kruiden en in een pan (met vuurvaste greep) in wat olijolie aan beide zijden braden tot ze goudbruin zijn. Daarna gedurende ca. 8 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven plaatsen.

Daarna de forellen op een schotel plaatsen en gedurende 5 minuten bij een gematigde temperatuur (licht geopende ovendeur) in de oven laten trekken.

In de tussentijd wrijft u de pan schoon, en fruit u het schalotje met een beetje boter, daarna met meel bestuiven. Met de Riesling (witte duitse wijn) blussen en de room toevoegen. Het citroensap en de geraspte schil toevoegen, daarna de saus in een paar minuten in laten koken en kruiden met wat peper en zout.

De forellen worden nu op een bord geschikt en met saus omgoten. Aardappels met peterselie aangebakken passen hier prima bij.

Kali Orexi

Meer Hommingberger Gepardenforelle Recepten:

• Zalmforel in zoutdeeg met provencaalse groenten
• Forellenfilet in Mangold
• Forellenfilet in Safraansaus
• Forellenlasagna met kruidenboter
• Forellentartaar
• Gebraden Hommingberger Forelle met Auberginemoes
• Gepardenforelle in folie
• Dronken Hommingberger Gepardenforelle